Шоковая заморозка продуктов
Шоковая заморозка – это не просто охлаждение продуктов до минусовой температуры, а высокотехнологичный процесс, позволяющий сохранить их первозданную свежесть, вкус, питательную ценность и структуру на длительный срок. В отличие от традиционной заморозки, где процесс происходит медленно, шоковая заморозка выполняется в течение нескольких минут или часов, что минимизирует образование крупных кристаллов льда внутри клеток продукта. Эти … Читать далее